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蜂蜜招商加盟

饮品进入消费淡季 新商圈门店成"抢手货"

时间:2015-7-14 0:01:33  作者:  来源:  查看:826  评论:0
内容摘要:  入冬以后,相对于人气爆棚的火锅店、羊肉汤馆而言,以咖啡、果饮、奶茶为主打的饮品市场进入了消费淡季,记者在采访中发现,几乎每家饮品店的捞金量都在严重“缩水”,每日营业额多在一千元左右。作为一次性投入二三十万的年轻店主,面对“座上宾&rdquo...
饮品进入消费淡季 新商圈门店成"抢手货"
  入冬以后,相对于人气爆棚的火锅店、羊肉汤馆而言,以咖啡、果饮、奶为主打的饮品市场进入了消费淡季,记者在采访中发现,几乎每家饮品店的捞金量都在严重“缩水”,每日营业额多在一千元左右。作为一次性投入二三十万的年轻店主,面对“座上宾”稀少的同时,也承受着高额水电和贷款的压力,而因地理位置不同、收入悬殊六七倍的局面,更是让一些店主开始紧盯新商圈,出手谋划店铺新址。
  90后情侣“下海”爱上研磨慢时光市区仙营绿地广场西侧,一条不足百米的小路上,竟然聚集着7家咖啡馆,俨然成为“咖啡一条街”,据介绍,这些店铺中有的几易其手,重新开张才没多久,有的已经经营十多年,紧邻两家店的老板还是同一人。在街角拐弯处,有一家名为“Here”的咖啡馆,店主是一对90后情侣,22岁的周忠浩和大他一岁的女朋友朱婷婷。
  27日上午10点多钟,在看到店铺开门后,记者走进了这间咖啡屋,发现屋里装修十分别致,红色坐垫、白色摇椅,整洁的吧台上摆着各种咖啡容器。谈及怎么会有开店的想法时,周忠浩说,女友曾在一家咖啡店做兼职,一直以来的梦想就是开一家集“咖啡、书、花”为主题的店铺,今年暑假她辞去某4S店的主管一职,带着在北京工作时积攒下的几万块钱,又向银行贷了一部分款,在家人的帮助下盘下了这家店。
  店主多为年轻人 学生是顾客主流周忠浩告诉记者,城区里的咖啡馆约有二三十家,店主多为80后、90后年轻人,顾客群集中在学生和情侣,每年的暑假是一大销售高峰期。咖啡、花、松饼、蛋挞、蛋糕,几乎每家咖啡馆都主打这几类产品,价位上也多相差无几,每到换季时,店主就会推出一些套餐进行优惠,诸如以“冬日暖语”为主题的39元套餐,就包含一壶蜂蜜柚子茶、瓜子和情人梅。
  在其他几家咖啡馆里,记者环视发现,虽然内饰有视觉差异,但装修风格相差无几,吧台上摆着玻璃杯、咖啡壶,后面是简易的操作台,墙壁和楼梯拐角处都安装了白色隔板,隔板上安放着文艺书籍、小摆件、相框等,给人的总体感觉是安静、闲适。
  冬日消费淡季 日均营业额1千元每当夜幕降临,与周围火爆的火锅店、中餐馆相比,这里的咖啡馆显得有些冷清,而这也似乎印证着走进咖啡馆的总是少数人,总是标榜着小资的调调。“如今一些咖啡馆的服务项目有了延伸,成为小范围人群的棋牌室”,周忠浩说,现在正值饮品市场的消费淡季,店里每日的客流量大概有10桌20位,人均消费20元左右,周围年头多点的咖啡馆的日均营业额多在1000元左右。而在遍地开花的鲜果饮品店里,记者发现,受天气影响,热茶饮的销售呈上升趋势,在客流量比较稳定的学校、小区周围,果饮店每天的收入也可以保持在一千左右。
  新商圈成投资“香饽饽”4年前,市民王先生在运河城商场餐饮区投资了一家餐厅,目前平均每天2万元的收入,让他对经营状况还算满意,今年9月份,他又投入30多万元在科苑路上新开的某大型超市一层,入手一家店铺开始从事饮品生意。
  担心自己做不够专业也不省心,王先生在开店之前考察了不少同类饮品店,决定加盟香港著名果饮品牌柠檬工坊,虽然在超市投店是看中了这里临近中学和居民密集区,有相对稳定的客流量,但是与在核心商圈的其他果饮店相比,收入的差距可达六七倍,“像运河城负一层的快乐柠檬每天收入达到7000多元”。
  位置不同带来的巨大收益悬殊,让王先生将注意力转移到万达广场、佳世客等新型商业综合体,“万达广场的餐饮企业只招30家,不要加盟店只要直营店,”王先生说,据他所知,目前已有2000多家餐饮企业报名,而且30个名额里已经包括了肯德基、麦当劳和星巴克,可见核心商圈出旺铺的市场准则。

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出处:聚甜蜜
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