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蜂蜜种类

蜂蜜为什么会结晶?

时间:2015-7-10 23:48:29  作者:  来源:  查看:732  评论:0
内容摘要:结晶的冬蜜许多买蜂蜜的朋友都会有这种疑问,蜂蜜瓶底的那层白白的像白糖一样的东西是什么?是蜂农掺得白糖么?实际上,那不是白糖而是蜂蜜在低温环境下形成的结晶。蜂蜜中含有大量的单糖:葡萄糖与果糖,而葡萄糖非常容易在低温环境下结晶,随着温度升高,这时蜂蜜结晶就会消失。一般来说葡萄糖含量高...

 

结晶的冬蜜
结晶的冬蜜
 
许多买蜂蜜的朋友都会有这种疑问,蜂蜜瓶底的那层白白的像白糖一样的东西是什么?是蜂农掺得白糖么?实际上,那不是白糖而是蜂蜜在低温环境下形成的结晶。
蜂蜜中含有大量的单糖:葡萄糖与果糖,而葡萄糖非常容易在低温环境下结晶,随着温度升高,这时蜂蜜结晶就会消失。

    一般来说葡萄糖含量高的蜂蜜更容易结晶,比较常见的会结晶的蜂蜜有油菜蜜与荔枝蜜

 

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